[채널Who] 한국 호텔 역사의 산증인 조정욱, 프리미엄 호텔의 디테일을 털어놓다

 

[채널Who] 대한민국 호텔 역사의 산증인, 앰배서더 서울 풀만 호텔을 이끄는 조정욱 대표의 경영철학을 담은 책 '디테일리즘'을 출간했다.

1955년 국내 최초 민영호텔인 '금수장'을 시작으로 국내 최초 뷔페 '더 킹스', 미슐랭 1스타 중식당 '호빈'까지 '최초·최고'의 역사를 써 온 앰배서더의 DNA와 "직원이 유명해져야 호텔이 유명해진다"는 경영 전략 아래, 신종철 셰프와 후덕죽 셰프 등 전문가를 전면에 내세운 호텔의 경영 전략 이유를 들어보자.

"AI 시대에도 고객을 따뜻하게 맞이하고 정성껏 대접하는 환대의 본질은 변치 않는 핵심 원칙"임을 강조하는 조정욱 대표.

'디테일리즘'에 담긴 위기 대응 7계명과 호텔 산업의 미래, 그리고 후배들을 위한 조언까지 심도 깊은 이야기도 조정욱 대표를 통해 들어볼 수 있다.

또한 영상의 마지막에는 앰배서더 F&B를 이끄는 신종철 셰프의 특별한 인사말도 만나볼 수 있다. 김원유 PD