[비즈니스포스트] BBQ가 협력사와 함께 원재료 품질과 위생관리 강화 등을 위한 논의를 했다.

BBQ를 운영하는 제너시스BBQ는 18일 서울 송파구 본사에서 협력사 간담회를 개최했다고 19일 밝혔다.
 
이번 간담회는 소비자에게 더 좋은 품질의 서비스를 제공하고 이를 통한 패밀리(가맹점주) 매출 향상과 협력사와 상생 협력을 도모하기 위한 취지로 마련됐다고 BBQ는 말했다.

BBQ 구매전략실 주관으로 진행된 이번 간담회에는 주요 협력사 15개 대표와 임원, 본부장 등 31명이 참석했다.

특히 신선육의 원활한 공급을 위한 협력사 사이 긴밀한 협조 체계를 점검하고 신선육 품질을 우수하게 유지하기 위한 관리 기준 준수에 대한 당부가 함께 이루어졌다. 앞으로 중량표시제 시행에 따라 불필요한 피해가 발생하지 않도록 협력사에 협조를 요청했다고 BBQ는 말했다.

현장 위생 관리 강화 방안도 주요 안건으로 다루어졌다. 생산 직원들의 기본 위생 수칙 준수 여부를 점검하고 재료 가공 과정의 적정 온도 관리를 위한 시설 개선과 투자 방안도 논의됐다. 특히 올해 기록적 폭염에 따라 원재료 품질 관리에 어려움이 있었던 점을 공유하며 대응 방안을 나눴다.

최상웅 구매전략실장은 “중량표시제가 도입됨에 따라 도계 생산 현장에서 중량이나 조각 수 부족이 발생하지 않도록 세밀하게 관리해 줄 것을 다시 한번 당부드린다”며 “내년에도 협력사와 함께 원재료 품질과 위생 관리 수준이 함께 높아질 수 있도록 노력하고 패밀리와 협력사가 함께 성장할 수 있는 상생 협력을 강화하겠다”고 말했다. 이솔 기자